私はまずキムチとお肉、
次いで、ゴマ油としょうがに頼っています。
もやしで作ったナムルだけでも、
ゴマ油の香りが食欲をそそります。
というわけで、私もナムルを作ってみました。
具材は、ニンジンとエンドウ豆で！
● にんじんとえんどう豆のナムル
※ 「三色ナムル」（Yahoo! グルメ）のうちの
「ニンジンのナムル」を参考にして作りました。
ひじきも小松菜もなかったので、ニンジンの部分だけで。
作り方
ニンジンとエンドウ豆を4cm長さの千切りにし、
少量の熱湯で柔らかくゆでて水気をきる。
ボウルに
塩、こしょう、ごま油を合わせてよく混ぜ、
にんじんを加えてあえ、白ごまをふる。
※ ねぎはありませんでした。
しょうがとして、練りしょうがを少々加えました。
酢 ： 大さじ 1 + 1/2
砂糖 ： 大さじ 1 + 1/3
塩 ： 小さじ 2/5
こしょう少々
ごま油： 大さじ 1 +α
ごま ： テキトーに（多めで）
※ 白ごまも、先に調味料に混ぜてしまいました。
味見の結果・・・
思いのほか、酸味を強く感じました。
こんなナムルもあったっけ？ と思うほど。
酢を入れたので、当然かもしれませんが。
ナムルの定義を確認してしまいましたよ。
“野菜などを塩ゆでしたものを、
調味料とゴマ油であえたもの。”
（→ ナムル (Wikipedia) より）
今回、塩ゆでをしませんでした。
それが、味の違和感を招いているように思います。
また、ゆで汁を捨てたくなかったので、
少し汁っぽくなってしまいました。
今回作ったものが、ナムルの定義から
外れないかは、少し考えてみたいと思います。
少し強くなってしまった、酢による酸味が、
逆に夏バテ対策に効くのではという期待もしています。
食べた後、感想を記録する気になったら、
この記事のコメント欄に記載しておきます。
さて、きゅうり（＝夏野菜♪）を切ろうかな。
